夏初养生,麦花雪白菜花稀

  5月21日15时59分迎来小满。小满是夏季的第二个节气,也是夏季节气中升温最快的一个。小满意味着夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满。

小满是二十四节气中的第八个节气,也是入夏后的第二个节气。历书中记载:「万物长于此少得盈满,麦至此方小满而未全熟,故名也」。《月令七十二候集解》:「四月中,小满者,物至于此小得盈满。」
此时草木开始繁茂,夏熟穀物灌浆乳熟,籽粒开始饱满,但还没有成熟,故称为小满。今年的小满是5月21日16时45分。

  《月令七十二候集解》记载:“四月中,小满者,物致于此小得盈满。”农谚则有“小满小满,麦粒渐满”之说。“小满者,物至于此小得盈满。”所以小满其关注点不在气,而在物,也是最接地气的节气。

四川盆地的农谚称:「小满不满,乾断思坎」;「小满不满,芒种不管」。把「满」用来形容雨水的盈缺,指出小满时田里如果蓄不满水,就可能造成田坎乾裂,甚至芒种时也无法栽插水稻。因为「立夏小满正栽秧」,「秧奔小满榖奔秋」,小满正是适宜水稻栽插的季节。

  小满三候

小满节气时,黄河中下游等地区还流传着这样的说法:「小满不满,麦有一险」。这「一险」就是指秋小麦在此时刚刚进入乳熟阶段,非常容易遭受乾热风的侵害,从而导致小麦灌浆不足、籽粒乾瘪而减产。

  一候苦菜秀——苦菜,是一种多年生菊科植物,药名叫败酱草,宝鸡,民间俗称苦菜,可炒食或凉拌,食之有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

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  二候靡草死——据东汉郑玄注:“旧说云靡草,葶苈(tínglì)之属。”《礼记》注曰:“草之枝叶而靡细者。”可以认为是一些枝条细软的草类,因其本身的喜阴生长习性不能忍受高温环境,故枯萎而死。

一候苦菜秀:苦菜已经枝叶繁茂。在过去,百姓们在这个时候往往食苦菜。

  三候麦秋至——“秋者,百谷成熟之时,此于时虽夏,于麦则秋,故云麦秋也”。小满到下一节气芒种是夏熟作物的成熟和收获期,小满过后,盛夏就要来了,夏麦也快要到收获的季节了。

二候靡草死:《礼记》注曰:「草之枝叶而靡细者。」方氏曰:「凡物感阳而生者,则强而立;感阴而生者,则柔而靡。」因此所谓靡草应该是一种喜阴的植物,靡草死正是小满节气阳气日盛的标誌。

  小满习俗

三候麦秋至:虽然时间还是夏季,小满节气正是秋天播种的冬小麦成熟的时候。所以叫做麦秋至。

  吃苦菜。《周书》曰:小满之日苦菜秀。做为最早食用的野菜之一,苦苦菜遍布全国,在虽然在各地的称呼有所不同,但其营养成分、药用价值却是一致的。苦菜的营养丰富,含有人体所需的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等,并具有清热、凉血和解毒的功能。久服可安心益气,轻身、耐老。医学上多用来治疗热症,古时人们还用苦菜醒酒。所以,在小满时节吃人们喜欢吃苦菜,对夏季的热症有一定的应对作用。

同样,小满时节民间也流传着很多习俗与禁忌。

  动三车。江南一带则有“小满动三车”的说法。旧时水车车水排灌为农村大事,谚云:“小满动三车(三车指的是丝车、油车、水车)。”水车例于小满时启动。此前,农户以村圩为单位举行“抢水”仪式,行于海宁一带,有演习之意。

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  祭蚕。相传小满为蚕神诞辰,因此江浙一带在小满节气期间有一个祈蚕节。我国农耕文化以“男耕女织”为典型。女织的原料北方以棉花为主,南方以蚕理为主。蚕丝需靠养蚕结茧抽丝而得,所以我国南方农村养蚕极为兴盛,尤其是江浙一带。蚕是娇养的“宠物”,很难养活。气沮、湿度,桑叶的冷、熟、干、湿等均影响蚕的生存。由于蚕难养,古代把蚕视作“天物”。为了祈求“天物”的宽怒和养蚕有个好的收成,因此人们在四月放蚕时节举行祈蚕节。

水是生命之源,万物生长是离不开水的。农作物生长离不开水,南北方都一样。夏季气温升高、日晒时间长,水分消耗大,又是大多数农作物生长的关键时期;所以灌溉的重要性也就显着超过其他季节。

  看麦梢黄。在关中地区,每年麦子快要成熟的时候,出嫁的女儿都要到娘家去探望,问候夏收的准备情况。这一风俗叫做“看麦梢黄”,极富诗意。女婿、女儿如同过节一样,携带礼品如油旋模、黄杏、黄瓜等,去慰问娘家人。

「抢水」习俗实为一种象徵仪式,流行于浙江海宁一带。灌溉用的水车一般都于小满时节开启使用。在此之前,农户一般都以村圩为单位,由年长执事者约集各户,确定日期,安排准备,举行「抢水」仪式。

  抢水。农作物生长离不开水,南北方都一样。小满时间的“抢水”习俗,实际是上农人真实生活的写照。旧时,人们以水车车水排灌,农谚有:“小满动三车”之说,水车一般都于小满时启动。农人以村为单位,在小满时举行“抢水”仪式。由年长执事者约集人,提前准备,小满之日黎明一起出动,燃起火把于水车基上,待执事者以鼓锣为号,众人一起应和,开始踏动水车,把河水引灌入田。

抢水仪式一般在是日黎明即群行出动,燃起火把于水车基上吃完麦糕、麦饼、麦团后,待执事者敲锣打鼓,其他人则踏上事先准备好的水车,数十辆一齐启动,呼号踩踏,将河水引灌至农田。

  小满养生

小满在历史上有一个习俗叫祭三车,即水车、牛车和丝车。传说「车神」为白龙,农家在车水前于车基上置鱼肉、香烛等祭拜之,特殊之处为祭品中有白水一杯,祭时泼入田中,有祝水源涌旺之意。以上旧俗表明了农民对水利排灌的重视。

  起居规律勿贪凉。小满后气温明显升高,雨量增多,但早晚仍会较凉,气温日差仍较大,尤其是降雨后气温下降更明显,因此要注意适时添加衣服,尤其是晚上睡觉时,要注意保暖,避免着凉受风而患感冒。同时也应当顺应夏季阳消阴长的则律,早起晚睡,但要保证睡眠时间,以保持精力充沛。

江南一带则有「小满动三车」的说法。这裏的「三车」指水车、纺车和油车。在农谚中,百姓以「满」指代雨水的丰裕程度,小满正是江南早稻追肥、中稻插秧的时节,如若田里不蓄满水,就会造成田坎乾裂,无法插秧,影响农作物的收成。

  饮食清淡去湿热。饮食方面,进入小满后,气温不断升高,人们往往喜爱用冷饮消暑降温,但冷饮过量会导致腹痛、腹泻等病症。因此,饮食方面要注意避免过量进食生冷食物。另外,小满后不但天气炎热,汗出较多,雨水也较多,饮食调养宜以清爽清淡的素食为主,常吃具有清利湿热、养阴作用的食物。

相传小满为蚕神诞辰,因此江浙一带在小满节气期间有一个祈蚕节。中国农耕文化以「男耕女织」为典型。女织的原料北方以棉花为主,南方以蚕丝为主。蚕丝需靠养蚕结茧抽丝而得,所以南方农村养蚕极为兴盛,尤其是江浙一带。

  情志调节疏烦躁。小满时风火相煸,人们也易感到烦躁不安,此时要调适心情,注意保持心情舒畅,胸怀宽广,以防情绪剧烈波动后引发高血压、脑血管意外等心脑血管病。此时可多参与一些户外活动如下棋、书法、钓鱼等怡养性情,同时也可在清晨参加体育锻炼,以散步、慢跑、打太极拳等为宜,不宜做过于剧烈的运动,避免大汗淋漓,伤阴也伤阳。

蚕很娇嫩,很难养活。气沮、湿度,桑叶的冷、熟、乾、湿等均影响蚕的生存。由于蚕难养,古代把蚕视作「天物」。为了祈求「天物」的宽恕和养蚕有个好的收成,因此人们在四月放蚕时节举行祈蚕节。

  小满饮食

江南很多地方都兴建有祠堂,供奉蚕神。在小满时节,还要专门请戏班唱戏庆贺。需要说明的是,唱戏的曲目大多是祥瑞戏,以讨个好口彩、吉利。

  小满时节,万物繁茂,生长最旺盛,人体的生理活动也处于最旺盛的时期,消耗的营养物质为四季二十四节气中最多,所以,应及时适当补充,才能使身体五脏六腑不受损伤。

小满三候中提到「一候苦菜秀」,这苦菜自然是小满时节不能缺席的美味。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。苦菜味苦,性寒,无毒,利于心脾和胃,因此广为人所喜爱。小满节中,人们沾甜酱,食苦菜,既养生保健。

  此时节的饮食调养宜以清爽清淡的素食为主,常吃具有清利湿热作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等;忌食高粱厚味,甘肥滋腻,生湿助湿的食物,如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物,如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物、牛、羊、狗、鹅肉类等。

苦菜医学上叫它败酱草,宁夏人叫它「苦苦菜」,陕西人叫它「苦麻菜」,李时珍称它为「天香草」。苦苦菜,苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口,清凉嫩香,营养丰富,含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆硷、糖类、核黄素和甘露醇等,具有清热、凉血和解毒的功能。

《本草纲目》中记载:久服,安心益气,轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症,古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟,冷淘凉拌,调以盐、醋、辣油或蒜泥,清凉辣香,吃馒头、米饭,使人食慾大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色,吃起来酸中带甜,脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟,挤出苦汁,用以做汤、做馅、热炒、煮麵,各具风味。

习俗五、小满时节采收香蕉

夏初养生,麦花雪白菜花稀。小满节气台湾彰化附近的海域可捕获黑鲳,东北部的苏澳及南部海域则可捕获到飞鱼。高雄县的旗山、美浓等地的香蕉已经进入盛产期。台湾是有名的香蕉出产地,每年都有很多香蕉外销到世界各地。

小满养生讲究「治未病」

小满节气的养生讲究「治未病」。就是在未病之前,做好各种预防工作,以防止疾病的发生。夏之特点是炎热,长夏特点为湿热,很多人在度过长夏时很容易「疰夏」,也就是俗语说的「苦夏」。如果小满时节做好养生保健,长夏时的湿热也许就不那么难耐了。因此,「治未病」应该从增强机体的正气和防止病邪的侵害这两方面入手。

于五行来说,夏季属火,归于五脏,夏属心,所以小满时节最重养心。养心一重情志,二重饮食。

于情志来说,夏季人比较焦躁,易心烦意乱,易失眠。此时要调适心情,注意保持心情舒畅,胸怀宽广,以防情绪剧烈波动后引发高血压、脑血管意外等心脑血管病。此时可多参与一些户外活动如下棋、书法、钓鱼等怡养性情,同时也可在清晨参加体育锻练,以散步、慢跑、打太极拳等为宜,不宜做过于剧烈的运动,避免大汗淋漓,伤阴也伤阳。

饮食方面,适宜养心的食物非常丰富,有黄瓜、樱桃、西红柿、土豆、海带、鲫鱼、皮皮虾、草鱼和芹菜等,这些食物看似有荤有素,其实它们都有一个特点:性平,非常适合夏季的「清」与「补」。这里所说的清,是指清火,因小满时节天气乾热,极易上火;而「补」则指补脾,因即将到来的长夏对应的内脏为脾。

另外,小满后气温明显升高,雨量增多,早晚仍会较凉,因此要注意适时添加衣服,尤其是晚上睡觉时,要注意保暖,避免着凉受风而患感冒。同时也应当顺应夏季阳长阴短的则律,晚睡早起。

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