还有你不知道的这些小众之地,美味棒棒鸡

四月鸽子花开的季节,期待了很长时间要去荥经龙苍沟森林公园看鸽子花,呼吸这片天然氧吧。

每次提到四川,提到成都,外地的朋友都是满眼的羡慕,悠久历史、无限风光、麻辣美食。。。这时我都会用最得意的眼神来回应,是的,四川的美,不是用短短几天时间就可以体会的,作为一位生活在成都的资深旅游达人,整个四川,我都还有太多太多的地方没有去过,因为哪怕一个不大的县城,都有太多的惊喜等待着你。今天,就带大家去到四川雅安的荥经县,一个位于南丝绸之路上的魅力小城。

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说到雅安,最出名的是它的三雅-“雅雨”、“雅鱼”、“雅女”,作为“川西咽喉”,下辖6个县城,个个都很有来头。荥经县就是其中之一,秦惠文王更元十三年置县名“严道”,早在春秋时期,这里就是古蜀国边境贸易大集市,是南丝绸之路重镇和茶马古道上的重要驿站,2000多年的历史,积淀了厚重的文化底蕴,文物古迹众多,同样也有绝美的自然风光,享之不尽的美食,这里目前还没有过度的旅游开发,一切都是那么的原汁原味,想去的朋友,一定要趁早哦!

千年古刹云峰寺里遍布的参天古木,遮天蔽日,尤为喜欢这里的清幽。


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龙苍沟国家森林公园

荥经的黑砂器已经拥有两千多年的历史,这次能亲眼见到黑砂器的制作过程,打开火炉的一瞬间非常震撼。

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来到荥经除了玩,自然也少不了吃,荥经的美食小吃也非常多,而且全鸡宴非常丰盛,荥经吃鸡、大吉大利。

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云峰寺

龙苍沟的鸽子花开

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龙苍沟森林公园位于雅安荥经,也就是传说中的雨城,不过四月的天气有点明媚。从成都早早的出发,避开堵车的高峰,全程高速就能到龙苍沟森林公园叠翠溪景区,偌大的森林公园,而且不要门票哦!

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荥经砂器

鸽子花的学名又为珙桐,由于在第四纪冰川时期大部分相继灭绝,如今已成为国家一级重点保护植物中的珍品,成为了植物界今天的“活化石”,也是植物界的“绿色大熊猫”。因其花的形状酷似展翅飞翔的白鸽,所以又叫鸽子花。你看这白花的形状,像不像飞翔的白鸽。

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鸽子花只在湖北利川、神农架、四川万县、贵州的梵净山、湖南的武陵源和天门山等地有少量的分布。而在在雅安荥经龙苍沟发现了上万亩鸽子花树,也是世界上现存的最大珙桐林。从4月持续到5月,都可以在龙苍沟景区欣赏珙桐花。

荥经棒棒鸡

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景区里流水潺潺、草木森森,说是森林公园绝对不是浪得虚名,毕竟97.5%的森林覆盖率,哪怕只是周末来这里多呼吸一点清新空气都是值得的,成片成片的树木覆盖着,完全就是一个实实在在的天然大氧吧。

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荥经挞挞面

徒步在景区里也是最佳的游览方式,穿梭在森林里,还有溪水流过,阳光洒下来的时候,明媚的四月是多么美妙,很诗意也很禅意。

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除了鸽子花,也有着很多不知名的花花,这里就是植物界的天堂,慢慢的游走在山间,去发现这里的一草一木。

1. 行程

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DAY1 成都-龙苍沟-竹影农家乐-云峰寺-经河度假村

我们是从景区门口直接乘坐观光车到的鸽子花观赏地,往返观光车票40元/人,再徒步前行。比较建议和我们一样只购买单程上行,然后再一路徒步而下。

DAY2
荥经挞挞面-砂器一条街-荥经博物馆-七哥枇杷园全鸡宴-周记祖传棒棒鸡-老字号李凉粉

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2. 交通

景区里都有专门的步行栈道,一路沿着栈道而行,悠然自得,穿行在这片原始森林之中。没有人山人海的场面,景区仿佛就属于我们几个人,非常清幽。如果你想寻一处静谧之地,龙苍沟再好不过了。

1)自驾:成都-成雅高速-雅西高速-龙苍沟下高速-荥经绕城公路-龙苍沟
约200公里,历时2.5小时,过路费约74元/单边

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2)大巴:成都石羊场车站-荥经
每天有7趟大巴,可登录四川汽车客运票务网或在红旗超市购买车票,车票54-67元不等。

清澈见底的溪水,清幽的山涧,还有小小的瀑布,仿佛是一片世外桃源,四月的周末踏青一定要把这里列入我的首选目的地。

建议自驾。

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**【关于门票】**

而景区里除了徒步踏青,还能乘船飘荡在翡翠湖上。在这片翡翠绿而又清澈透明的湖面上划着小船,多么的惬意的时光。龙苍沟皮划艇:50元/船,一只船只能坐一人龙苍沟竹筏:20元/人

行程中的所有景点都没有门票,龙苍沟目前为暂时不收门票,什么时候开始收门票已官方公告为准,所以想去的朋友请尽早哦。

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**【关于住宿】**

没有划过皮划艇的小伙伴也可以来这里体验一次,船桨很轻非常好用力,所以也非常好划,容易掌控方向,哪怕和我一样的小菜鸟也可以轻松前行,想要多快的速度也都取决于你。

荥经县城的住宿很多,农家乐到酒店,各种价格的都有,最好的酒店平时的标间价格也就200多点,我们入住的鸿林大酒店,算是当地比较好的几家酒店之一,
标间200一晚,对于县城来说,硬件设施还算是不错的,旁边就是荥经博物馆。

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我们一行人有小伙伴选择玩皮划艇,也有小伙伴选择了坐竹筏。坐竹筏有工作人员负责划船,但速度非常慢,可以慢悠悠的欣赏这山间美景。

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猫之茶: 旅行体验师,爱旅行爱摄影的80后水瓶座女汉子。

龙苍沟森林公园附近的农家乐很多,中午出景区后在竹影山庄吃午餐,很地道的农家菜。大大的院子,门前的杜鹃花正开的灿烂。

微信:maozhicha,

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微博:猫之茶的小幸福!

到荥经一定要吃棒棒鸡,鸡肉片拌着油辣子,而且当地的鸡肉肉质更香,以至于后面我们又吃了几次棒棒鸡。

微信公众号:猫会玩(maohuiwan666)

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万亩珙桐林,随风飞舞的“鸽子花”

吃农家菜怎么能少一顿豆花饭呢,他家的豆花也做的特别嫩,入口即化。

位于荥经的龙苍沟国家森林公园与瓦屋山相连,是峨眉山的姊妹山系,是距成都最近且生态保护最完好的国家级原始森林公园,因位于四川盆地西缘山地向青藏高原过渡地带,形成了丰富的地态地貌,多样的植物种类,其中最赞的就是,它拥有世界上最大、近10万亩的野生珙桐林。

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农家腊肠,肥瘦适中,麻麻辣辣。

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珙桐为我国特有的单属植物,是1000万年前新生代第三纪留下的孑遗植物,在第四纪冰川时期,大部分地区的珙桐相继灭绝,只有在我国南方的一些地区幸存下来,野生种只生长在中国西南四川省和中部湖北省和周边地区,被誉为植物界的活化石。世界其他地区几乎绝种的珙桐树,在荥经县龙苍沟方圆140平方公里深山里竟有10万多亩
“养在深闺人未识”,分布如此广泛的、数量如此众多,不得不令世人惊叹大自然的奇妙。

炒腊肉也是必点的农家小菜,腊肉都是他们家里自己做的。

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这里的竹笋也特好吃,第一次吃到这么香的烟笋,还点了鲜笋,不过忘记拍照了,这个季节的鲜笋又嫩又脆爽。

珙桐因其花形酷似展翅飞翔的白鸽而被西方植物学家命名为“中国鸽子树”,龙苍沟国家森林公园内有一条长约十五公里的峡谷,峡谷里遍布着“鸽子树”,每年四五月间鸽子花开,微风吹拂,难以计数的白色“鸽子”便在山间河畔展翅翻飞,煞是好看。

图片 48千年古刹云峰寺

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对于很少主动去逛寺庙的我而言,本来对云峰寺没有抱任何期待。而踏入古寺的时候,就喜欢上了这里的的清幽,不为别的,在这里就图个清净,绝佳的修身养性之地。

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除了这随风飞舞的鸽子花,苍龙沟内山峦起伏,溪沟纵横,97.5%的森林覆盖率,就像走进了一片原始森林,伴随着潺潺溪水,呼吸着无限畅享的新鲜空气,跳跃其间,感觉身体都变得灵动了起来,像是生活在这森林间的小仙女。

踏入云峰寺的正门,就被这里的参天古木所折服,遮天蔽日,绿树茵茵,寺庙三面环山,左“青龙”、右“白虎”,背倚马耳双峰,气势恢弘。

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细细一看,墙面也有很久的历史了,而瓦片上的花纹依旧非常精美。

峡谷内完全没有其他景区的人挤人,甚至觉得整个森林都是属于我们的,静谧清幽,漫步期间,感受着这无限春光,来到龙苍沟,就不要报着赶路的心情,一定要放慢脚步,细细感受这里的一草一木,一沟一壑。

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云峰寺有”三奇和三绝”。三奇为:古楠、神水、太湖石而三绝为:佛塔、风洞、摇亭碑动。这里生长的古木都是桢楠、银杏等名贵林木,树干粗壮、高耸如云,属于我们西南地区罕见的古桢楠植物群落,而这棵巨大的桢楠王需要六人才能合抱过来,你就说够不够大。

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沿着栈道在沟内绕了一圈后,尽头看到一汪碧水,一看旁边石碑上刻着,“仙女池”,哇,之前还觉得像是森林中的仙女,就来到了仙女池,阳光照射下,池水泛着粼粼的波光,映出四周的绿色,清澈见底,引得我们情不自禁加快了脚步,朝它而去。

走在寺庙里没有见到任何游客,能见到的都是这里修行的僧人,非常的安静,在如今我们国家还能再见到如此清幽,不为盈利的寺庙实属难见,毕竟现在的寺庙不图赚钱就是破败不堪,而修葺一新的寺庙每天都“香火旺盛”,烧着不少“高香”,功德箱里数不完的人民币。

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云峰寺有着上千年的历史,可以说是“始建于唐、兵毁于元、重修于明、续修于清”,经历了很多年的变化才有如今只为修行的云峰寺,在整个川西的佛教界也有着广泛的影响。而且在历史上,黄云鹄、张大千、罗炳辉、许世友、刘文辉等诸多名士、文人墨客也在此吟诗作画、挥毫泼墨。

想要更亲近这汪碧水,有两种方式,竹质游船或者小小皮划艇,游船可供三五好友,畅谈期间,互相拍拍照,还可以去客串一下临时船夫。而皮划艇更适合独自一人在湖上穿梭,本以为会很难,但从未划过此艇仍可如鱼得水。

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而2001年云峰寺才开始真正意义上的重建,经过了三年时间,重建了大雄宝殿、山门殿、观音殿、西方三圣殿、禅堂、戒堂、念佛堂和佛塔等,也聘请了全国知名高僧在寺内主持佛事活动。

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靠岸后,发现不知不觉中已回到景区的入口,意犹未尽中,只能期待杜鹃花开时,再来感受它不同的美。

到2004年,云峰寺基本恢复了历史上九重十八殿的规模,形成完善的佛教禅宗丛林,是明符其实的“西蜀名刹”,正是如今我们所见到的云峰寺。

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惊艳无比的农家菜

禅院深深的寺院,除了遍布的参天古木,也有竹影婆沙,又是另一番的禅院韵味。

离开龙苍沟,已是中午时分,既然来到这大山中,自然要选择一家最接地气的农家乐享受一顿真正的农家菜。

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寺庙建筑风格古朴典雅,有着盛唐时期的韵味,不论是木刻还是浮雕,都是精雕细琢,巧夺天工。

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跟着路边的指示牌,来到这家竹影农家乐,看这里环境极佳,门口开满了紫红的杜鹃花,看了一下价格也算合理,就这里了,等上菜之后发现,真是选对了,这家真是我目前吃过最好的农家菜,没有之一。

云峰寺里的告示,拍下来留作证明。云峰寺不收食宿费,不设功德箱,永远不收门票,不燃高香。

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图片 79传承千年手工艺的荥经黑砂

来到荥经,必点的肯定是棒棒鸡,明天我们还会去到县城里有名的“周记祖传棒棒鸡”,但这里的也丝毫不逊色于周记,现杀的跑山鸡,肉质细嫩却有嚼头,虽然满是红油,但更多的是香而不只是辣,入口回味无穷。

荥经砂器有着上千年的历史,虽然造型古朴,但具有极高的艺术价值。其主要产地为四川省雅安市荥经县六合乡古城村,也只有这里生产的砂器才有资格称“荥经砂器”。关于荥经砂器也早有耳闻,所以这次到荥经也亲眼目睹并亲自体验了黑砂器的制作。108黑砂艺术村是荥经可以体验黑砂制作的地方,在这里也能见到很多黑砂创作的艺术品。

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进入创作馆便能看到很多手工艺人们正在创作着,荥经黑砂的主要原料为白善泥,色黄白、质细腻,正是因为它的特征,所以可以用于烧制黑砂器。

自制的腊肉香肠,散发着淡淡的柴火熏烤后的香味,咸度适中,香而不腻。

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手工艺人正在胚胎盘里刻制着花纹,非常精致。

如果你是4、5月份来,记得一定要点炒鲜笋,以前吃过的鲜笋,或多或少都有一种苦涩的感觉,但在这吃到的却香鲜脆滑,只有清香而无任何苦涩之感,好吃到我根本就忘了照相。如果你错过了鲜笋的时节,干笋也是非常不错的,仍然是脆脆的感觉,没有任何一点点嚼不动。

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桌上还摆放着他们已经创作好但还未烧制的作品,每个作品都非常传神,生动有趣。

港真,真心五星推荐这家农家乐,所有食材都是原生态的绿色食品,绝对是城市里感受不到的舌尖美味。

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千年桢楠王下的千年古刹

荥经被成为中国西部黑砂艺术之都,并且还获得过很多奖项。

我国历来佛教兴盛,每到一处,必有一座寺庙,见过太多,要么破败不堪,要么早已变质,虽然不信佛,但也知道现在太多的寺庙早已失去它的初衷,成为了赚钱的工具,修葺一新、富丽堂皇的寺庙中,烧着各种价格昂贵的“高香”。

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来到云峰寺之前,并没有对它有太多的期待,想想不过就是那样,但当我来到庙门前时,就深深的被它震撼了。

作品馆里摆放的都是已经烧制完成的成品,每一样都十分精美。

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甚至艺术村里还有单独的小房间是为手工艺人创作而准备的,他们可以在这里专心致志的刻画作品。

云峰寺始建于唐,重建于明,续修于清。兴盛了600多年,到元朝初年,由于四川居民坚决抵抗元军入侵,元始祖忽必烈对川人切齿痛恨,入川后大加焚烧杀戮,造成云峰寺被焚,僧俗流亡。到了明朝,战乱渐息,云峰寺内为数不多的贫僧八方化缘,开始修复寺庙。寺庙扩建工程有过两次高潮,一次是明朝中叶,另一次是清乾隆至道光年间。第二次修复扩建共持续了一百一十多年,扩建规模特别宏大,声势超过了历史上任何一次。

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艺术村里的小广场,周边的环境也非常舒适,还有着大片的油菜花,不过这个季节已经凋谢了。

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古刹气势恢弘,环境清幽。登临此处,顿觉绝尘寡欲,似乎化入了浩渺无际、幻化万端的大自然。寺内有”三奇、三绝”。三奇为:古楠、神水、太湖石;三绝为:佛塔、风洞、摇亭碑动。而最先映入眼帘的就是这一棵一棵参天笔直的桢楠树。

和小伙伴们也玩起了黑砂的制作,和玩泥巴一样,只不过是黑泥,而且泥土很有粘性并且非常细腻。

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参观完108黑砂艺术村的艺术品,又来到砂器一条街的朱氏砂器,参观黑砂器的烧制过程。

楠木为我国特有,是驰名中外的珍贵用材树种,而桢楠更是其中经济价值较高的一种,为国家二级保护渐危种,而云峰寺内及周围的桢楠树干粗壮,高耸入云,最粗的一棵已有1300多年的历史,需要6人才可合围,堪称“桢楠王”,成为了云峰寺内最独特的一道风景线。

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朱氏砂器的房檐上摆满了黑砂器,不愧为砂器一条街,四处都能看到砂器。

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云峰寺坐东向西,三面环山,原古建筑群分左右长廊厢房,亭台膳院和天王、弥勒、金刚、毗卢、大雄、观音六大主殿,加上文殊、普贤、地藏、龙神、牛王、猪仙、玉清、上清等十几座小殿,俗称”九重十八殿”。

墙上也用黑砂器作为装饰,其实还挺好看的而且有特色,门前也晒满了黑砂器。

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传承了两千年的黑砂制作手工艺,虽然黑砂的制作早已能用机器完成,但当地人依旧是纯手工亲自打磨着。不仅仅是因为手工制作的砂器触感更为细腻,更是因为手工艺赋予的器物更加的古朴有韵味。

在一千多年的历史变迁中,云峰寺的发展除了在极少的时间内受兵祸中断衰退,大多数时间都香火旺盛,每年农历正月初九、二月十九、六月十九举行庙会,各地香客都会云集云峰寺。但当我在如此香火旺盛、风景独特的寺庙内看到下面这个牌子的时候,敬佩之情油然而生。

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荥经黑砂的烧造炉温为1300度,烧制而成的成品介于陶器与瓷器之间,所以民间称之为“砂器”,站在火炉旁边真的很热,能感觉到炉子的高温,等待的开炉的间隙我都躲的远远的,生怕烤化了我的隐形眼镜。

“不收食宿费”、“不设功德箱”、“永远不收门票”、“不燃高香”,就这几条,试问如今有几座寺庙可以做的到,而其实这才是真正的寺庙,真正的佛门之地,阿弥陀佛。

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烧窑的熔炉为馒头窑,因窑炉像馒头笼而得名,等炉火熊熊燃烧着,烧窑师傅就将要焙烧的半成品一件件放在窑里,然后用铁杆将巨大的铁盖子移来盖上,大概1小时后,砂器就出窑了。

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荥经人最爱早餐-挞挞面

最期待的便是烧窑出炉过程,没想到刚好赶上了,红红的火苗蹿出地坑,场面非常热烈而壮观。

都说北方人爱吃面,其实四川人对面的喜爱同样强烈,荥经,最出名的就是“挞挞面”了,“挞”音为“ta”,但在荥经本地,应为“Dada”挞挞面在荥经已有100多年历史,其特点是手工制作,主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成,其“挞”堪称一绝,故称“挞挞面”。

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熔炉打开后,烧窑师傅会将砂器挑出来,等待砂器降温成型。

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挞挞面都为现点现做,所以你在任何一家挞挞面馆中,都可以看到全程的手工拉面过程,挞挞面的制作过程较为独特,面团不加碱,也不经过发酵,在拉面师傅的揉捏拉扯,摔摔挞挞中,神奇地变成了一根根粗细均匀厚薄一致的面条,而这其中最精彩的就是师傅“挞”的时候,抡,摔,叠,扣,伴随着脆响的“挞挞”声,面就做好了。

而一个地道的荥经黑砂锅需经过多道复杂的工序,从采料、粉碎、搅拌、制胚、晾晒、焙烧、到上釉、出炉、入库,制作周期大概在一至三天。在黑砂锅的制作工序中,当地人会加入活性炭粉,所以成就了了荥经黑砂独特的黑色,同时增加砂器的耐腐蚀、不氧化、不变色的特性,使其具有保质、保鲜、豹纹的特殊功能。

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朱氏砂器也经营者自己的砂器店,参观完制作过程后又到他们店里看成品,在这里可以挑选自己喜欢的砂器购买,最喜欢的还是这里的茶具,真想带一套回家。

而这家面馆的师傅竟然是一位清秀的小姑娘,弱小的身体却有着巨大的能力,摔打拉扯间,都显得非常轻松,好生佩服。

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D1:成都——荥经龙苍沟森林公园——云峰寺——荥经D2:荥经——108黑纱艺术村——砂器一条街——老街小吃酒店鸿林大酒店晚上住在荥经县城里,周围比较热闹,想吃个烧烤宵夜什么的也很方便。酒店类是标准化酒店,环境比较好,房间干净整洁,虽然面朝公路,房间的隔音效果还是比较好的。

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挞挞面大多有大肉、牛肉、排骨、杂酱等品种,尤以大肉最具特色,硕大的红烧肉,肥而不腻,香糯Q弹,回味无穷,我们的小仙女已经开始大快朵颐了,记得,女生要一两就够吃啦,不要贪多哦,在荥经,一定要时刻留着肚子,因为好吃的实在太多啦。

美食竹影山庄之前有提到过,竹影山庄离龙苍沟森林公园比较近,农家菜相当不错,都是当地绿色蔬菜,绝对是平时在城市里感受不到的美味。七哥枇杷园也是一家农家乐,在县城附近,最近不是流行吃鸡嘛,所以我们就点了一个全鸡宴,香油白鸡、干煸鸡、凉拌鸡、烧鸡、宫保鸡丁、鸡血全部齐全,而且都是当地土鸡。

荥经砂器,全国唯一的千年馒头窑

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荥经,2000多年前就开始生产砂器,“东有宜兴紫砂,西有荥经黑砂”,由此可见荥经砂器的盛名。

杨胖子挞挞面

荥经的六合乡古城村,荥经县黎明来的最早的地方,这里是战国后“严道古城遗址”的所在地,也是荥经砂器的主要生产地,所以从某种意义上说,这里是荥经的发祥地,而这里生产的砂器才有资格被称为“荥经砂器”。

图片 135周彭记棒棒鸡

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荥经的挞挞面是很有特色的,早上就来了一碗。禁不住好奇心,跑到厨房看了一下制作过程。挞挞面是真的挞出来的,纯手工挞制而成,主要经过调、和、揉、挞等几道工序来完成。大师傅选用上好面粉和好后搓成条,抹上清油放一段时间,再取若干条,将面条压成扁长条,双手边拉边挞,挞挞面在甩的过程中会挞在桌面上,发出“劈里叭啦”的响声,就像跳动的五线谱,奏出欢乐的歌。配上牛肉、杂酱、大肉、排骨等多种口味,津津入味。

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荥经砂器的主要原料粘土,俗称白善泥,呈黄白色,土质细腻,粘性极强,无污染,无有毒有害元素,具有生态性。

厨师小妹挞面也挺不容易的,挞起来会很费力,还需要有较强的臂力才行。

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这便是上桌的挞挞面,前两碗是牛肉,后两碗是大肉,其实就是红烧肉,面条吃起来也比较劲道。挞挞面的分量都挺大的,我吃一两都吃不完。

荥经砂器烧制技艺起源于战国时期,已有2000多年历史,一直沿用历史遗留下来的传统手工作坊生产方式,全部采用纯天然原料,分采料、粉碎、搅拌、制胚、晾晒、焙烧、上釉、出炉等几道程序,其工艺要求环环紧扣,一丝不苟,其中尤以制胚造型和烧制是砂器工艺的重要环节,2008年已进入第二批国家级非物质文化遗产名录。

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周记祖传棒棒鸡周彭记棒棒鸡是荥经一家老店,在本地超火的,很多成都人都会来这里买棒棒鸡带回家。

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有幸正好看到了出炉的过程,非常的壮观。我们现在看到“馒头窑”,是一种古老原始的烧制技艺,已有1300多年的历史,为当今全球唯一。

在后厨看到了棒棒鸡的制作过程,首先是煮熟的全鸡。选用的是当地土鸡,以乌骨鸡最佳,煮鸡火侯一般为七八分火即可,非常讲究,熟而不粑,骨头红而肉不生。

烧窑师傅先将窑内地坑铺一层稻草,然后再在上面洒一层木屑。在地坑的中心,将稻草点燃后,再往稻草倒上厚厚的一层煤炭,浓烟升腾而起,待稻草燃尽,烟散尽,煤炭也慢慢被点燃。师傅拿来工具将地坑内的煤炭弄平整,然后往里一件件的码放需要烧制的砂器,最后然后用铁杆将巨大的铁盖子移来盖上。1000度以上的高温,烧制约1小时后,工人将窑上的盖子慢慢推开,轻烟腾空而起,红红的火苗蹿出地坑,荥经砂器就这样在土与火的交融中出窑了。

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棒棒鸡的刀法都非常讲究,刀口非常锋利,将无骨部分的鸡肉切成片,每片鸡肉都很薄,而且均衡一致,皮肉不离,这样吃起来也会更香。

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荥经有一条街,叫做砂器一条街,街道两旁全部都出售砂器的店铺,来到荥经,一定要带件砂器回去,推荐砂锅或者茶具,荥经砂器最早就是通过砂锅出名的,抗腐蚀、耐酸碱,不起化学反应,储食物不变质,烹制食品煨、炖、煮、烧均可,能保持食物营养成份和食鲜味美。著名川菜砂锅鱼头器具用的就是荥经砂器。特别是用它熬制中药,不走药性更是一绝。泡茶长时间不馊,不易把茶焖坏,能保证茶味自然。

带骨头的鸡肉用棒槌敲击菜刀切鸡,一个人切,一个人敲,也就是棒棒鸡名字的由来。

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鸡肉切好后,在碗里进行摆盘,如果打包带走,汤汁就会用单独的袋子装起来,到家之后再浇上汤汁。

如果你想亲自体验砂器的制作,可以前往附近的108黑砂艺术村,运气好的话还可以看到国内知名的雕塑大师在这里创作。

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旁边摆了一盆辣椒油,这就是终极调料,搭配棒棒鸡的汤汁。

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大师果然不一样,件件作品都这么精致生动,我们就随便感受一下吧,做个小茶杯,烟灰缸什么的,所以有点对不起观众,但同样是非常开心。

最后鸡肉被浇上汤汁,撒上花生米,一份棒棒鸡就完美出炉了。当鸡肉配上蘸料,麻麻辣辣的口感,而且汤汁里的花椒选用的是汉源娃娃椒为主打调料,麻辣口感更佳。

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荥经棒棒鸡

老字号李凉粉

荥经棒棒鸡已有二百多年的历史,县城内主要有“周鸡肉”“文鸡肉”“王鸡肉”“陈鸡肉”“赵鸡肉”、“陆鸡肉”等较有名气,而在全国范围内,更有“廖记棒棒鸡”“棒棒鸡传奇”等品牌名声在外,今天我们就去到了“周记祖传棒棒鸡”。

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天气一热最喜欢吃的就是凉粉,荥经的凉粉和我们平时吃的也不一样,以黑凉粉为主,用豌豆做出来的,相对于白凉粉更带韧劲,口感更加脆爽。小碗才4元,物价也是够温和的。我点的是红油的不辣,据说小米辣的可以辣到飞起。

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看到这么多头衔,顿时觉得自己有口福了,已经开始忍不住咽口水。棒棒鸡的制作工艺和刀法都非常讲究,首先要选择当地土鸡,尤以乌骨鸡为最佳,煮鸡火侯一般为七八分火即可,熟而不粑,骨红而不生。

夏天冰粉配凉粉感觉不能更棒辣,吃完麻辣凉粉后再来一碗红糖冰粉降降辣味。

煮好之后开始切鸡,一人掌锋利快刀,一人用棒棒敲击刀背,也因此称为棒棒鸡,鸡肉切得薄如纸片,均衡一致,皮肉不离,刀刀见骨。

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老字号邵饼子其貌不扬的一家店,这可是当地一家老字号的店铺,有咸的椒盐饼子和甜的,酥酥脆脆的,走的时候可以打包带走几个。

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整个鸡切好之后,会把全鸡肉片或叠成梳面拱型,或复原成一只整鸡的“金凤卧巢”(老板摆成一只整鸡需要很长的时间,所以我们无缘相见了),配上特制的调料(一般选用朝天辣椒,本土上等菜油炼成熟油;花椒选用汉源娃娃椒为主打调料),看起来非常的诱人。

交通外部交通自驾车路线:成都——成雅高速——雅安——108国道——荥经乘车路线:成都新南门车站有班车开往雅安
票价:58元/人 雅安到荥经县有班车 票价10元/人
荥经县城到龙苍沟景区有班车开往
票价15元/人内部交通公园大门(龙苍宾馆-长湖纳瀑-植物展览馆)-高楼涵苍-曲溪跌水-映潭别墅-百鸽唤禽-杜鹃山庄-石桥飞瀑-澄湖照鹃-龙苍宾馆

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从这两天的亲身体会来看,荥景真的是非常喜欢吃鸡,中午我们就选择了一家农家乐尝试了全鸡宴。

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也算见过鸡的很多吃法,凉拌、干煸、宫爆、红烧、炖汤。。。。但是这种直接用鸡肉沾香油的吃法还真是第一次遇到,香油里加有少量蒜蓉,没想到味道还不错。

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老字号李凉粉

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凉粉是一道在四川各地都非常常见的小吃,但凉粉又分为大米、豌豆、绿豆等不同种类,各有各的风味,荥经有一家老字号李凉粉在当地非常有名,卖的就是豌豆凉粉,小小的店铺里同样挂满了各种奖牌,店里除了凉粉,也只有冰粉和酸辣粉两个品种。

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老板的动作非常熟练,刷刷刷,一会儿七八晚凉粉就上桌了。豌豆凉粉比米凉粉更有嚼劲,有一种淡淡的香味,吃了荥经这么多美食,感觉这里的口味比较适中,不会过于辛辣重口,即能满足四川人的口味,但是又能保持食品原有的味道。

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吃完一碗凉粉,又点了一碗冰粉,麻辣后的清凉香甜的感觉,特别棒,冰粉除了红糖,没有加过多的东西,保持了最传统的冰粉做法,虽然卖相不太突出,但是味道真心不错,特别适合放在凉粉之后。

老字号邵饼子

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这家邵饼子,如果不是当地人引路,估计很难找得到,这家老板更是任性,只有甜和咸两个口味的饼子,完全不会让你犯选择困难症,而且饼子的卖相更是简单,再吃了这么多美食之后,初见它,并没有引起我太大的食欲。

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但当我咬了一小口以后,就马上明白了为什么它在当地如此受欢迎,就是这么一个普普通通的饼子,里面没有馅儿,只是最简单的在面粉里加了糖或者盐,有一种返璞归真的感觉,没有任何花哨的东西,就是保持了食物最本身的味道,很有小时候的感觉,而且我们去的时候有点晚了,如果是刚出锅的应该会更家好吃。

最后

来到荥经两天,真的无限感叹,我们大四川为何有这么多好地方,集风景、历史、人文、美食于一身,不管你好那一口,都可以满足你,其实来到四川,不要总是去那些名气大,人超多的景区挤一挤,不如找一个像荥经这样的地方,悠闲的逛吃逛吃,你所见到的都是它最纯正的一面,没有经多太多的包装和修饰,这才是我们旅行的真正目的,见识另一个地方的真实生活,从而找到真正的那个自己。

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